健康な身体と豊かな心で幸せになる学習書 焦げた虎の巻

人生は一度きり、精一杯生きるには健康な身体と心が必要です。食事、睡眠、運動など、日常の当たり前から健康法を見つけていきましょう!

おからは便秘に良いのか悪いのか!高カロリーって本当?

      2016/02/11


Constipation resolved

どうもkogetoraです!

前回は節分とその際に使われる大豆についてお話しましたが、今回はその大豆関連のお話で「おからの便秘効果と高カロリーの噂」についてご説明していきます。

スポンサードリンク

大豆から作られるおからの便秘解消効果とカロリーについて

大豆には腸内環境を整えるのに必要な栄養素、食物繊維が豊富だという事は前回お話しましたが、その大豆から作られる「おから」もやはり食物繊維は豊富に含まれています。

おから1

ちなみに前回の「節分と大豆について」のお話はこちらからご覧ください。

ではおからは本当に便秘に効果があるのかお話していきます。

おからに含まれる食物繊維は水溶性?不溶性?

大豆には不溶性食物繊維と少しの水溶性食物繊維が含まれているのですが、大豆から「おから」になると含まれる食物繊維のほとんどが不溶性食物繊維になります。

なるという言い方をしましたが残るという言い方のほうが正しいかもしれません。これに関しましてはおからの作り方を知るとわかると思いますよ!

おからの作り方は、まず豆を水で戻しから細かくすり潰し、煮込んでから濾(こ)します。

そうすると絞り汁(豆乳)とおからに分離します。

豆腐になる豆乳にはタンパク質等の栄養素が残り、おからには食物繊維等が残ります。

上記の事からどの栄養素を摂りたいかによって豆腐やおから等を使い分ける事ができますね。一番は大豆をそのまま使った納豆等がおすすめですが、料理や食べ合わせによって変わってきますので、バランスよく食べるようにしたいものですね!

では本題です、不溶性食物繊維は便秘に効果があるのかについてです。

不溶性食物繊維は腸内環境を整え便秘を改善する効果

便秘には不溶性食物繊維は逆効果だという意見が多いのですが、一番は効果を知る事が重要です。

不溶性食物繊維には腸内の善玉菌を増やし、腸内の有害物質や臭いのもとを吸着し体外へ排出する効果があります。

また、腸内の水分を吸収し便を大きくする事で腸に刺激が加わり蠕動(ぜんどう)運動が起こり排便につながります。

ここで重要なのが、便秘の原因が何かです。

便秘に悩む女性

もし固くて出ない場合は腸内の水分が不足している可能性がありますので、不溶性食物繊維の摂り過ぎには注意が必要です。

この場合は水分を取り、適度な運動をする事、3食しっかり食べる事、アルコールを控える事等をすると良いでしょう。

上記の様に水分不足の便秘では無い場合、腸内で悪玉菌が多く発生し便の生成が上手くいかない便秘の場合には、腸内環境を整える不溶性食物繊維は効果的だと考えられます。

つまり不溶性食物繊維には便秘改善の効果が無いわけではなく、成分の効果とご自身の体調を知り使い分ける事で力を発揮するのです。

妊娠中には便秘になりやすい?

ちなみに妊娠中の方は便秘になりやすいと言われていますが、この原因はホルモンバランスの悪化やストレス、子宮が腸を圧迫し腸の運動を妨げる事等が考えれます。

このような時にはおからの成分が役立つ可能性があり、女性ホルモンに近い成分の大豆イソフラボン、ストレスの軽減するカルシウム、蠕動(ぜんどう)運動を促す食物繊維等、効果を発揮する成分が「おから」の中には含まれています。

是非、妊娠中の便秘で悩まれている方は参考にしてみてください!

それでは次はおからのカロリーについてです。

スポンサードリンク

おからは高カロリーなの?

おからは低カロリーの為ダイエットに良いとされる場合と、逆に高カロリーだという噂がありますが、実際はどうなのか。

ダイエットイメージ

ずばり「おから」そのものは中カロリーです!

低でもなければ高でも無いです。おからのカロリー表記にもよりますが、おから100g中のカロリーが112kcalと表記されている場合、その「おから」には水分が含まれている事が多く「おから」その物のカロリーでは無い可能性があります。

調理法により異なりますが、「おから」もとい不溶性食物繊維は水分を吸収しやすく、仮におからと水分量が5:5の場合に100gあたり110kcalだとします。

その場合は「おから」その物のは約50gですので、50gあたり110kcalとなります。

つまり「おから」は100gあたりは220kcalだと考えられる訳です。

ちなみに白米の100gのカロリーは約356kcalです

これは単純計算なので厳密にはこの通りでは無いのですが、表記の仕方、調理法によってカロリーは変わってくるという訳です。

また、おからは水分だけでは無く油も吸収しやすい為、調理の際や味付けの際には気をつける必要があります。

では低カロリーでは無いおからはダイエットには効果がないの?と思われますよね、

その事については次にご説明します。

おからのダイエット効果はカロリーでは無く満腹感と代謝向上!

おからのダイエット効果の1つは、おからの中の食物繊維が水分を吸収し膨張、それによる満腹感が食欲を抑制します。

満腹1

もしおからでのダイエット効果、食欲を抑制したい場合には、水分量の多くない調理法で食べる事で体内の水分も吸収し膨張していきます。

只ここで注意ですが、上記の便秘の時にも話しましたが、便秘の方は水分と一緒におからを摂取するように心掛けてくださいね。

 

ダイエット効果のもう1つは、上記でお話したような腸内環境を整える事によるデトックス効果、そしてカリウム等のミネラル成分による、筋肉の収縮活動を促す事による代謝向上効果です。

効果としては大きく無いかもしれませんが、私はダイエットで重要な事は健康だと考えており、食べないダイエットでは長く続きませんし、続いたとしても食べ物を美味しく食べれないなら悲しいですよね。

その為私がおすすめするダイエットは、ある程度栄養のある物を食べ、栄養から基礎代謝を上げエネルギーの燃焼を促す方法です。

基礎代謝を上げる為には筋肉が必要となりますので、タンパク質やミネラル、アミノ酸等をバランスよく摂取し、適度な運動をする事が大切です。

ダンベル女性

「そんな当たり前な事言われても時間ないし、運動しないで痩せる方法が知りたいんですよー」と思われる方も多いと思いますが、私自身、食事制限でのダイエットは身体にも精神的にも良くないと実感した為、このような考えに至ったのです。

さてダイエットの話はまた次回にするとして、いかがでしたでしょうか?

おからの良い所と注意する所がわかりましたよね!

最近どうも胃腸の調子が良くないと感じているアナタ!今日の夕食の小鉢には是非おからを検討してみてください!

 

それではまた

今回のあいさつ?は英語の便秘解消!でした

kogetora

スポンサードリンク

 

 - 美容・健康, 食べ物・健康